A Mena na cozinha

Panquecas com morangos e mel

1 chávena de farinha

1 chávena de leite meio-gordo

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 ovo

2 colheres (sopa) de óleo

raspa de limão (bem fininha)

azeite ou margarina 

Misture bem o leite com o óleo, acrescente seguidamente a farinha, o açúcar, o fermento e a raspa de limão. Tempere com sal. Aqueça uma frigideira anti-aderente levemente untada com azeite. Deite uma colherada de massa no fundo e deixe cozer em lume médio, durante 1 a 2 minutos, até à superfície se  formarem  pequenas bolhas. Vire, com o auxílio de uma espátula larga, para cozer do outro lado.

Sirva as panquecas acompanhadas com morangos fatiados e regados com mel.

Delicie-se!