A Mena na cozinha

Lombo de porco com curgete

1 lombo de porco

cebola

alho

curgete

sal pimenta

1 malagueta grande

vinho branco

concentrado de tomate

polpa de pimentão

azeite

Tempere o lombo com sal e pimenta. Coloque-o num pirex e rodeie-o com a cebola, o alho, a malagueta e a curgete cortados. Salpique o lombo com uma mistura de polpa de tomate e massa de pimentão. Regue com vinho branco e azeite. Se for necessário acrescente um pouco de água. Leve ao forno a assar. Sirva com arroz e salada.

Bom apetite!