Bolo de Noz (da mãe)
300 g de farinha de trigo integral
50 g de sémola de trigo
2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
10 colheres (sopa) de açúcar
1 dl de leite de soja
1 dl de azeite
5 colheres (sopa) de mel
6 ovos inteiros
2 chávenas de miolo de noz
Ligue o forno e pré-aqueça a 180º.
Unte a forma (redonda) com cerca de 22 cm de diâmetro com margarina e polvilhe com farinha.
Coloque a farinha, a sémola, o açúcar e o fermento, numa tigela, e misture bem.
Adicione o leite, o azeite, o mel e os ovos e mexa com uma colher de pau até ficar tudo bem ligado. Pique grosseiramente o miolo de noz e misture-o na massa.
Deite na forma e leve ao forno.
Desenforme e delicie-se!
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