Salada de Quinoa
quinoa pré-lavada
cebolinho fresco
cebola roxa
milho
tomate
pimento amarelo e laranja
sal
pimenta
limão
azeite
passas
amêndoas ou nozes
folhas de manjericão
Coloque numa panela uma chávena de quinoa com duas chávenas de água fria. Deixe cozer até a água ser totalmente absorvida, cerca de 20 minutos. Coloque a quinoa cozida num prato ou numa peneira para arrefecer. Salteie a cebola em azeite, adicione as passas, os frutos secos e o milho. Retire do lume. Junte a este preparado a quinoa já fria, o tomate cortado aos bocados, os pimentos em pedaços, umas folhinhas de manjericão e o cebolinho picado. Misture e tempere a gosto com sal, pimenta, azeite e sumo de limão.
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