Mousse de batata-doce com nozes

 1 kg de batata-doce

1 lata de leite condensado cozido

150 g de miolo de noz

200 ml de natas

Raspa de um limão

1 pitada de sal

Miolo de noz e raspa de limão para decorar

Coza a batata-doce com pele durante 20 minutos. Escorra a água das batatas. Deixe arrefecer um pouco e descasque-as. Faça puré e deixe arrefecer completamente.

Triture as nozes.

Junte o leite condensado ao puré de batata e bata bem. Junte uma pitada de sal, raspa de limão e o miolo de noz. Mexa bem.

Bata as natas até ficarem bem firmes e envolva na mistura da batata doce. Decore com nozes e raspa de limão. Leve ao frigorífico.