Maionese de Kefir

O kefir é o nome dado a uma bebida fermentada a partir da acção dos micro-organismos presentes nos seus próprios grãos. Essa fermentação tem uma acção anti-bacteriana natural no intestino, matando bactérias más e cultivando as boas. O resultado é o aumento da imunidade e das defesas do nosso organismo.

Chega-se a uma altura em que nos começa a sobrar iogurte de Kefir e ficamos sem saber o que fazer com ele. Aqui fica mais uma sugestão, maionese de kefir, para temperarem as vossas saladas.

• 500 ml de iogurte de Kefir
• 1/2 chávena de azeite 
• Salsa picada 
• Sumo de limão a gosto
• 1/2 dente de alho grande
• Sal marinho a gosto
• 1 gema de ovo cozida
• 1 colher (de sopa) de mostarda

Coloque o iogurte de kefir num coador de café ou num coador normal com uma fralda por cima, como explico aqui, e deixe dessorar (tirar o soro) de um dia para outro dentro do frigorífico. 

No dia seguinte, bata no liquidificador ou na CC todos os ingredientes, adicionando o sal e o limão a gosto. A gema e a mostarda são opcionais. Conserve a maionese no frigorífico. Deve consumi-la num prazo de 3 dias.