Pudim de nozes

• 85 g de açúcar;
• 225 g de queijo-creme (Filadelfia);
• 4 ovos;
• 100 ml de leite;
• 1 colher de sopa de essência de baunilha (facultativo);
• 1 colher de chá de canela;
• 1 lata de leite condensado;
• 1/2 chávena de nozes picadas;
• Raspa de um limão.
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• Pré-aqueça o forno a 150 ºC. Unte a forma de pudim com manteiga. Despeje o açúcar na forma e gire-a até que o açúcar tenha aderido à manteiga de toda a forma. Deite o resto do açúcar numa panela. Leve a panela com o açúcar ao lume e deixe caramelizar. Passe o caramelo para a forma de pudim e deixe arrefecer.
• Leve ao lume numa panela o queijo, o leite, os ovos, a essência de baunilha, a canela, o leite condensado e as nozes, depois de bem misturados os ingredientes. Adicione a raspa do limão e deixe cozinhar 5 minutos.
• Deite a mistura na forma de pudim e  coloque-a no forno para cozinhar em banho-maria 90 minutos. Decore com nozes inteiras.