A Mena na Cozinha

Pudim de leite condensado da Mena

1 lata de leite condensado cozido

1 lata (medida) de leite

2 cascas de limão

1 pau de canela

5 ou 6 ovos (dependendo do tamanho)

Retire o leite condensado da lata e reserve dentro de uma taça. Meça uma lata de leite meio-gordo e leve a lume brando com as cascas de limão e o pau de canela. Deixe levantar fervura.

Enquanto o leite se aromatiza, parta os ovos, um a um, para a tigela onde deitou o leite condensado e bata bem, até ficar com um creme uniforme.

Retire as cascas de limão e o pau de canela do leite fervente e adicione-o ao preparado anterior, sem parar de mexer. 

Caramelize uma forma de pudim, deite-lhe o preparado e leve a cozer no forno, pré-aquecido a 200º.

Quando cozido, deixe arrefecer na forma. Desenforme e mantenha no frigorífico até à hora de servir.

Delicie-se!