Salada de alface e rabanetes
Cheesecake de Mars
Mousse de morangos
Pudim flan do microondas
O almoço foi bem animado! A ti Maria assou as sardinhas, a ti Alice cortou a broa de milho em fatias, a minha filhota temperou a salada, eu dispus as uvas na cestinha, o meu marido encheu o jarro de vinho… Sentados à mesa, cada um tirou a pele às suas batatas. E durante a refeição não faltaram as costumadas histórias do ti Joaquim e as anedotas do ti Manuel a apimentar a saborosa sardinhada.
O Ti João perguntou à minha filha se estava a gostar das férias, se tinha tirado muitas fotografias…
- Hoje, tirei muitas fotos! Até tirei aos animais: aos porcos, às galinhas, aos patos… Ah, é verdade, porque é que está uma porca sozinha, separada dos outros porcos?
- Essa porca está a fazer dieta, porque é para matar para a casa – informou a ti Maria, rindo com vontade.
- Sabes, no tempo mais frio, Novembro ou Dezembro, junta-se toda a família e amigos para a matança do porco, que neste caso é uma porca. Ficam desde já convidados para a festança – disse o ti Joaquim, prosseguindo:
- O porco mata-se, chamusca-se, raspa-se e lava-se muito bem. Depois pendura-se e tiram-se as entranhas, deixando-se a escorrer de um dia para o outro. No outro dia, desmancha-se o porco, cortam-se as carnes, guardam-se. Come-se… Bebe-se… Canta-se… e não faltam histórias, anedotas, provérbios que provocam gargalhadas intermináveis… À noite, os mais idosos sentam-se à lareira, enquanto as outras pessoas preparam as carnes para os chouriços, fazem-se também as morcelas, as farinheiras…
- Deve ser uma grande festa! – exclamou a minha filha.
- Mas não termina assim! No dia seguinte, prepara-se uma “assadura” para mandar aos amigos e familiares que não puderam estar presentes na matança; e, alguns dias mais tarde, enchem-se os chouriços e põem-se à lareira a “curar” – disse a ti Almerinda.
O ti Joaquim, de repente, lembrou-se que ainda havia alguns chouriços pendurados na lareira e pediu à ti Alice que fosse buscar um para provarmos.
- Ó ti Joaquim, porque é que a vossa lareira está na cozinha e não na sala? – perguntou a minha filha.
- A lareira era onde se preparavam os alimentos antigamente. Era construída num canto da cozinha. Havia dois tijolos, dispostos paralelamente e por cima colocava-se uma trempe – explicou o ti Joaquim.
- A palavra lareira vem de lar, o lugar onde se fazia o fogo – expliquei.
- E era entre os tijolos que se fazia o lume e na trempe assentava a panela ou o tacho – continuou o ti Joaquim.
- Os meus avós também curavam os enchidos na lareira. Em casa da minha avó, havia uma lareira grande onde se punha a lenha a arder. Por cima, passavam uns arames dispostos horizontalmente onde se penduravam os enchidos, ainda frescos, para serem curados pelo fumo que ia saindo pela chaminé. Na lareira, de cada lado, havia um banco para duas pessoas se sentarem, ali, a aquecer. E aos serões, num ambiente familiar, ensinavam-se os mais pequenos, contavam-se histórias de encantar com fadas, princesas, príncipes… – expliquei saudosa.
- Ó mãe, mas também se diz fogos para indicar o número de famílias numa povoação, não é? – questionou a minha filha.
- Ah, eu posso explicar – informou o ti Joaquim, acrescentando:
- Em cada família romana, mantinha-se acesa, em honra dos deuses Lares, uma “chama”, um fogo.
- Pois, focum em latim. Fogo e lar encerram uma ideia comum: a Família que habita numa casa – rematei.
Corte o frango, depois de lhe tirar a pele, em pedaços pequenos. Misture os cogumelos e a sopa instantânea e envolva tudo. Tempere com uma pitada de pimenta.
Deite um pouco de natas no fundo do pirex, barrando-o.
Verta o resto das natas por cima da carne e leve ao forno a 180º graus.
Quando estiver lourinho por cima, espete a carne para verificar se está cozinhada.
Sirva com batatas fritas ou puré de batata e salada.
Peniche
Fundo do mar |
No fundo do mar há brancos pavores, |
Evadir-me, esquecer-me 
Mar sonoro
Mandei para o largo
Baleal
Espera
As ondas quebravam uma a uma
O Homem e a Mulher
A mulher, o mais sublime dos ideais.
Deus fez para o homem um trono; para a mulher fez um altar.
O trono exalta e o altar santifica.
O homem é o cérebro; a mulher, o coração. O cérebro produz a luz; o coração produz amor. A luz fecunda; o amor ressuscita.
O homem é o génio; a mulher é o anjo. O génio é imensurável; o anjo é indefinível;
A aspiração do homem é a suprema glória; a aspiração da mulher é a virtude extrema; A glória promove a grandeza e a virtude, a divindade.
O homem tem a supremacia; a mulher, a preferência. A supremacia significa a força; a preferência representa o direito.
O homem é forte pela razão; a mulher, invencível pelas lágrimas.
A razão convence e as lágrimas comovem.
O homem é capaz de todos os heroísmos; a mulher, de todos os martírios. O heroísmo enobrece e o martírio purifica.
O homem pensa e a mulher sonha. Pensar é ter uma larva no cérebro; sonhar é ter na fronte uma auréola.
O homem é a águia que voa; a mulher, o rouxinol que canta. Voar é dominar o espaço e cantar é conquistar a alma.
Enfim, o homem está colocado onde termina a terra; a mulher, onde começa o céu.
Victor Hugo
0,5 frango
Ponha o frango a cozer em água com sal. Quando estiver quase cozido, retire-o da água e deixe-o arrefecer um pouco. Desfie o frango e retire-lhe a pele. Unte um tabuleiro com margarina e tape o fundo deste com um pouco de frango desfiado. Polvilhe com sopa de cebola. Despeje as natas para dentro de uma tigela e misture com 1dl de caldo da cozedura do frango.
Verta um pouco desta mistura sobre a carne e a sopa de cebola.
Volte a colocar mais uma camada de frango, de sopa de cebola e de natas com caldo até esgotar todos os ingredientes.
No fim salpique com queijo ralado e leve ao forno até ficar louro.
Sirva o frango com natas com batatas fritas ou arroz branco e uma boa salada mista.
