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Milho-rei

Basta limpar o milho, retirar a pele e os fiozinhos, passar um pouco de manteiga e embrulhar o milho em papel alumínio, apertando as pontas, de modo a deixar o pacote bem fechado.

Coloque sobre a grelha e deixe 20 minutos, virando a meio do tempo.

Abra um pedacinho do papel e aperte um grão, para saber se está macio... se não estiver, deixe mais alguns minutos.

Para servir, abra o papel alumínio, espete um palito de madeira no centro do milho para servir de apoio e sirva.

Às vezes costumo fazer uma manteiga "aromatizada" para ser passada no milho na hora de servir. Basta adicionar pimenta ou ervas à manteiga à temperatura ambiente e misturar bem. 

Os benefícios do milho são, especialmente, ajudar a regular o intestino e a prevenir a prisão de ventre porque contém fibras.

Outros benefícios do milho para a saúde:

• Proteger as células;
• Reduzir os níveis de colesterol;
• Ajudar a controlar o açúcar no sangue;
• Ajudar a prevenir problemas cardíacos.

O milho pode ser utilizado de variadas formas, ao natural, em cereais matinais, papas, tortas, canjica, cuscuz, polenta, pipocas... Existe ainda o óleo de milho que tem gorduras boas para o coração, como as gorduras polinsaturadas, mas que não podem ser aquecidas porque com o aumento da temperatura a gordura deixa de fazer bem ao coração.

É necessário ter cuidado com o milho enlatado porque, geralmente, para se conservar por mais tempo é-lhe adicionado muito sal. Aconselha-se cozer o milho e congelar para conservar por mais tempo e manter as suas propriedades.

Informação nutricional do milho

Componentes	Quantidade em 100 g de milho
Energia	371 calorias
Proteínas	9,3 g
Gorduras	4,9 g
Carboidratos	70,3 g
Fibras	2,9 g
Vitamina E	2 g
Vitamina B3	1,6 g
Ácido Fólico	26 mcg
Potássio	285 mg
Fósforo	185 mg

O milho é uma leguminosa rica em carboidratos e não tem glúten.

A Rita na cozinha - Pudim de ananás

Pudim de Ananás 

1 lata de leite condensado

1 lata grande de ananás  + 1 lata de ananás das pequenas


4 ovos 


1 gelatina ananás (0s 2 pacotes)


caramelo

Forre a forma com o caramelo e reserve.

Bata as gemas com o leite condensado.

Escorra o ananás da caixa grande para um tacho e leve a calda ao lume, junte as gelatinas mexendo bem até dissolver. Reserve.

Triture as rodelas do ananás da lata grande. Junte a gelatina ao puré do ananás, e a este preparado adicione as gemas com o leite condensado.

Bata as claras em castelo e misture ao preparado anterior envolvendo com cuidado.

Com as rodelas do ananás da lata pequena forre o fundo da forma (já caramelizada) e os lados, deite o preparado. Leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Barriga lisa

• Coloque cerca de 2 litros de água num jarro. Use preferencialmente água filtrada ou engarrafada, certificando-se assim da sua pureza.
• Lave um limão, corte-o em rodelas bem finas e junte-o à água.
• Não necessita de espremer o limão, basta apenas adicionar as rodelas à água.
• Descasque e corte em rodelas finas um pepino e junte-o à água.
• Lave  e adicione 12 folhas de hortelã frescas.
• Rale 1 colher de chá de gengibre em raiz, ou seja, de gengibre fresca. Junte à água.
• Mexa tudo, cubra e deixe no frigorífico durante a noite.
• No dia seguinte beba esta bebida fresca ao longo do dia.

Consuma toda a preparação ao longo do dia e não deixe de beber um copo meia hora antes das refeições.

Não reutilize os ingredientes. Toda as noites deve ser feita uma nova bebida com novos ingredientes. 

Romeu

Manjericão

Como todas as ervas aromáticas, o manjericão contém vários antioxidantes que lutam contra a velhice e ajudam a proteger contra alguns cancros e doenças cardiovasculares. 

O manjericão acompanha muito bem com massas, saladas, patés, ovos, tomates e molhos para carnes e mariscos.

Pode ser cultivado em casa, plantado em Maio (em planta) e colocado no interior ou exterior, na varanda ou numa floreira. Tem de ter o cuidado de regar todos os dias durante o Verão, mas sem encharcar e deve cortar as folhas secas.

Além de usado na culinária, o manjericão é também útil na medicina alternativa, pelo facto de ser rico em minerais e vitaminas e também porque protege o organismo de infecções bacterianas.

O chá de Manjericão é excelente para quem tenha digestões difíceis, dores de estômago, bronquites, problemas das vias respiratórias, dores de garganta, gases, dores de cabeça, estado febril e tosse. É também excelente para as mulheres que estão a amamentar, pois aumenta a produção do leite.

Para fazer o chá :

• Coloque numa chaleira 1 litro de água a ferver
• adicione 1 colher de sopa de manjericão, deixe em infusão durante 15 minutos.
• Coe e beba 2 a 3 chávenas de chá por dia, quente ou frio.