Casa branca em frente ao mar

As férias continuam - Praia da Vieira (Leiria).

Casa branca

Casa branca em frente ao mar enorme, Com o teu jardim de areia e flocos marinhas E o teu silêncio intacto em que dorme O milagre das coisas que eram minhas. A ti eu voltarei após o incerto Calor de tantos gestos recebidos Passados os tumultos e o deserto Beijados os fantasmas, percorridos Os murmúrios da terra indefinida. Em ti renascerei num mundo meu E a redenção virá nas tuas linhas Onde nenhuma coisa se perdeu Do milagre das coisas que eram minhas. Sophia de Mello Breyner Andresen

Arroz de pato

1 pato

1/2 chouriço de carne

2 chávenas de chá de arroz carolino

2 cebolas

1 ramo de salsa

1 cravinho

azeite

alho

piripiri

queijo ralado

Ponha o pato a cozer, inteiro ou partido ao meio, num tacho com água, sal, uma cebola, um cravinho, piripiri e salsa. Junte o chouriço.
Convém cozer o pato com antecedência para poder deixar arrefecer o caldo e retirar parte da gordura que fica à superfície.

Retire o pato e desfie-o, retirando todas as peles e ossos e guarde. Reserve também o chouriço.

Faça um refogado com cebola picada, um dente de alho e um pouco do caldo da cozedura do pato (se preferir pode fazer o refogado com azeite).

Quando estiver tudo lourinho, junte-lhe o caldo onde cozeu o pato. Deixe ferver e junte o arroz.
Rectifique os temperos.

Quando o arroz estiver quase cozido, junte o pato desfiado e envolva tudo.

Corte o chouriço às rodelas.

Em seguida, num tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa, untado com azeite ou margarina, deite o preparado anterior.

Polvilhe com queijo ralado e enfeite com o chouriço.

Leve ao forno só para dourar levemente, sem deixar secar. Decore com um raminho de salsa e sirva com uma boa salada mista.

Trabalhinhos: bordado
Sabonetes