Peru de fricassé
1 cebola
azeite ou margarina
bifes de peru
1 copo de vinho branco
sal
pimenta
1/2 limão
2 gemas
1 colher de chá de mostarda
2 colheres de sopa de salsa picada
Aloure a cebola picada num tacho com um pouco de azeite (se preferir pode utilizar margarina), enquanto corta os bifes de peru em tirinhas.
Junte-as à cebola e deixe saltear até a carne começar a alourar.
Regue com vinho branco e tempere com sal e pimenta, de preferência moída na ocasião. Tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando, durante 10 minutos.
Entretanto, desfaça as gemas com o sumo de limão e a mostarda. Junte ao peru e mexa rapidamente.
Deixe cozinhar mais uns 5 minutos e aproveite para picar a salsa.
Deite no tacho e misture bem.
Sirva com arroz branco e salada.
Bom apetite!
