A Mena na cozinha - Toucinho-do-céu

Toucinho-do-céu

450 g de açúcar
4 dl de água
10 ovos
400 g de miolo de amêndoa (triturado)
margarina ou manteiga para untar a forma
açúcar em pó

Pré-aqueça o forno a 180º.

Leve a lume brando um tachinho com a água e o açúcar. Deixe ferver durante 4 minutos e retire do lume.

Bata os ovos e passe-os por um passador de rede. 

Envolva o miolo de amêndoa nos ovos batidos. 

Misture este preparado, aos poucos, com a calda de açúcar e mexa bem. 

Leve, de novo, ao lume, mexendo sempre até levantar fervura. 

Coloque o preparado numa forma previamente untada com manteiga ou margarina e leve ao forno durante 30/35 minutos. 

Desenforme, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Delicie-se!