Ter dúvidas é saber...
Pais natais
- No dia 6 de Agosto, festejamos sempre o natal da minha mãe.
Quando nos referimos ao nascimento de Jesus Cristo, escrevemos com letra maiúscula:
- 25 de Dezembro, é dia de Natal.
É adjectivo nas frases seguintes:
- O meu país natal é Portugal.
- A terra natal da Regina está coberta de neve.
O vocábulo natal flexiona-se em número, seja substantivo ou adjectivo:
- Estive dois natais fora do meu país.
- Na exposição, estavam apenas oito representantes de quatro terras natais.
«O Pai Natal em maiúsculas inspirado na lenda de São Nicolau é só um», como diz João Carreira Bom. Mas os muitos que o representam são os pais natais, em que o adjectivo natal concorda em número com pais, tal como o adjectivo educadores concorda com pais na expressão pais educadores.
A Mena e a mãe na cozinha
Coscorões da minha avó
3 kg de farinha de trigo
1 mão cheia de sal
4 ovos
3 laranjas grandes (raspa e sumo)
Canela em pó
150 g de açúcar
100 g de margarina
40 g de fermento de padeiro
1 tigela de água morna para desfazer o fermento
1 cálice de aguardente
Água
Desfaça o fermento numa tigela com água morna.
Coloque a farinha num alguidar de barro e faça-lhe um buraco no meio.
Deite nessa cova o resto dos ingredientes e misture tudo.
Depois, tenha junto de si uma tigela com água quente para ir molhando as mãos, enquanto amassa.
Vá amassando e quando a massa começar a descolar-se do alguidar, esfarrape-a, amassando de novo, ligando-a muito bem.
Bata a massa também contra o alguidar, pegando-lhe numa ponta, dobre a massa e continue a amassar, molhando, de vez em quando, as mãos na água quente.
Deve esfarrapar e bater com a massa no alguidar alternadamente 7 vezes.
A massa ficará leve e fofa.
Envolva-a num pano enfarinhado e com a mão faça uma cruz e benza a massa. Embrulhe-a num cobertor e coloque-a num ambiente aquecido para levedar cerca de 1h e meia.
Para ver se está lêveda, corte a massa ao meio com uma faca, se fizer buracos já está.
Então, estende-se a massa com o rolo e trabalha-se fazendo flores, entrançados... como mais gostar.
Não se esqueça de untar a mesa e o rolo com óleo para que a massa não se cole.
Fritam-se os coscorões em óleo quente.
No fim, faz-se uma calda com água, açúcar e canela. Deixa-se ferver esta mistura e passam-se os fritos, um de cada vez, por esta calda para ficarem mais fofinhos.
Polvilham-se com uma mistura de açúcar e canela e ficam prontos a servir.
Para benzer a massa:
“ Deus te acrescente que és para muita gente, em nome do Pai, do Filho e do Espírito Santo, amém”.
Esta receita dá um alguidar grande cheio. Nós fazemos esta quantidade, porque é para toda a família e para oferecer aos vizinhos também. Só passamos pela calda, os coscorões que vão ser consumidos, para ficarem sempre com o aspecto e o sabor de terem sido acabadinhos de fazer.
Esta receita é antiquíssima, era a minha avó quem fazia estes coscorões e antes dela, a mãe, a avó... Neste momento, creio que a minha mãe (com a minha ajuda) é a única pessoa que faz esta receita. Há outras receitas de coscorões, mas estes são diferentes, excepcionais. Experimentem e vão ver...
Trabalhito:
Porta-lápis
