A Mena na cozinha

Tortilha campestre

1 dente de alho

1 cebola pequena

azeite

1 embalagem de cogumelos frescos

1 curgete pequena

1 caixa de milho pequena

espinafres

5 ovos

sal

pimenta

margarina para untar

queijo ralado

Corte a cebola e os alhos às rodelas e refogue em azeite até a cebola ficar transparente. Corte a curgete às rodelas e junte ao preparado anterior juntamente com os cogumelos laminados. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar um pouco.

Unte uma frigideira ou uma forma com margarina. Bata os ovos e junte o milho e os espinafres e mexa bem. Tempere e deite na frigideira.

Deite também o preparado dos cogumelos na frigideira e envolva.

Salpique com queijo ralado e leve ao forno.
Sirva com salada.

Bom apetite!